Pastanagues cítriques a foc lent

instruccions

1. Col·loqueu tots els ingredients, excepte el suc de llimona i el coriandre, en una paella gran. Es posa a foc mitjà i es posa a ebullició. Reduïu el foc al mínim. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament 15 minuts o fins que les pastanagues estiguin tendres. 
2. Vigileu la quantitat de líquid a la paella; afegiu més aigua segons calgui per coure les pastanagues tendres (no afegiu massa líquid, voleu deixar que el líquid es redueixi de la paella fins que la paella estigui quasi seca i els sabors s’intensifiquin). El temps de cocció varia en funció del gruix de les pastanagues.
3. Traieu-ho del foc i incorporeu-hi suaument el suc de llimona o llima i el coriandre.