Pastís de Pastor Vegà

instruccions

1. Quarteu les patates a quarts. Podeu optar per pelar-los o mantenir la pell posada.
2. Piqueu les pastanagues a trossos.
3. Poseu les patates i les pastanagues en aigua freda i poseu-les a foc fort. Bullir fins que tots dos siguin prou tous per triturar, aproximadament durant 17 minuts. (Nota: és imprescindible utilitzar aigua freda al principi, ja que preserva la integritat dels midons de les patates abans que bulguin.)
4. Mentre bullen les patates i les pastanagues, trossegeu bé la ceba i l'all.
5. Cobriu el fons d’una paella amb oli d’oliva i sueu les cebes a foc lent o mitjà. Afegiu all i carn vegana. Salteu-ho fins que estigui cuit i la carn quedi una mica daurada.
6. Apagueu la paella i afegiu-hi una generosa cullerada de sàlvia, una culleradeta de pebre vermell i sal i pebre al gust.
7. Escorreu les patates i les pastanagues. Afegiu-hi una tassa de llet de soja i una cullerada de mantega vegana. Afegiu sal i pebre al gust.
8. Amb les batedores o una forquilla, tritureu els ingredients junts. Prefereixo deixar-hi trossos de patates i pastanagues per a la presentació, però el que barregeu és totalment la vostra trucada.
9. En ramecins d'una sola porció més petits o en una cassola gran, folreu generosament el fons de la cassola amb la base de carn i ceba. Esteneu-ho uniformement i empaqueteu-lo lleugerament per formar el fons del plat. A continuació, repartiu les patates per sobre, la quantitat de les quals depèn completament de vosaltres segons les vostres preferències.
10. Coeu-ho al forn de 350 graus durant 15 minuts per permetre que s’escapi humitat addicional i que el sabor s’enganxi. 
11. Retirar i servir directament del plat. Decoreu amb sàlvia seca o la vostra salsa vegana preferida.