Salmó asiàtic glaçat amb mel

instruccions

1. Remullar la taula de cedre sota l'aigua durant 1 hora
2. Barregeu els ingredients de la marinada i aboqueu la meitat en un bol amb el salmó submergit. Poseu el salmó a la nevera i deixeu-ho marinar almenys 30 minuts.
3. Mentrestant, barregeu els ingredients de l'esmalt de mel i deixeu-los de costat.
4. Estableix el teu grill a "alt" (no dubtis a fer la graella a 350 si ho fas). Folreu una safata de forn amb paper d'alumini a continuació per atrapar els degoteigs, col·loqueu el salmó de cedre al forn durant 3 minuts i gireu la taula. Col·loqueu el salmó marinat a la planxa de cedre i al plat de forn petit, i disposeu els trossos de pinya fresca.
5. Bulliu el salmó de 3 a 5 minuts, o fins que estigui daurat per sobre. A continuació, gireu el salmó i la pinya, arrossegant el salmó amb la resta de la marinada. Bulliu el peix durant 3 o 4 minuts més o fins que estigui cuit. No cuini massa el salmó per garantir el millor resultat.
6. Mentre es cou el salmó sobre una planxa de cedre i pinya, agafeu una paella, afegiu-hi 1 cullerada d'oli d'oliva o de sèsam i escalfeu-ho a foc mitjà-alt. Afegiu els pèsols de neu i sofregiu-los de 3 a 4 minuts, remenant amb freqüència, o fins que estiguin cruixents i tendres. Afegiu sal i pebre o gingebre ratllat si voleu.
7. Serviu el salmó i la pinya sobre pèsols i hi poseu un raig de mel per sobre.