Entrepà de bistec degotant

instruccions

Instruccions de ceba caramel·litzada

1. Peleu i talleu les cebes a rodanxes d'uns 2 centímetres. 
2. Aboqueu una mica d'oli d'oliva i una mica de mantega al fons d'una paella fonda i disposeu les rodanxes de ceba perquè encaixin perfectament. 
3. Aboqueu un raig de vinagre balsàmic i fiqueu-hi les branques de farigola entre les cebes. 
4. Fregir a foc fort durant 4 minuts, després abaixar el foc i coure lentament sense girar les cebes. 
5. Passats uns 20 minuts, donar la volta a les rodanxes, afegir-hi el sucre, una mica més de mantega i sal i pebre. 
6. Torneu a pujar el foc durant 4 minuts i, a continuació, baixeu durant 15 minuts més fins que les cebes estiguin daurades i almívares.

Instruccions d'entrepà de bistec

1. Frega el filet amb 1 cullerada d'oli d'oliva i condimenta. Sobre les brases calentes o una paella calenta a crits, deixeu caure el bistec i no el toqueu durant 2 minuts. 
2. Després d'aquest primer exercici essencial de segellat, donar la volta al bistec i sofregir-lo durant 1 minut, depenent del gruix, després retirar immediatament i deixar reposar cobert en un lloc càlid. Per descomptat, podeu deixar el bistec una mica més temps per mitjà-rar. Un temps total de cocció superior a 5 minuts, i també ho podeu llençar.
3. Mentre el bistec reposa, escalfeu la ciabatta en un forn calent. Talleu-los a la meitat i poseu-los en els sucs de paella carnosos (si en teniu), amunt amunt les cebes caramel·litzades a la base. Talleu el bistec a rodanxes fines i col·loqueu-lo sobre les cebes, acabant el vostre entrepà amb un grapat gran de coets fresques. 
4. Premeu la meitat superior del pa sobre els farcits, desfer la mandíbula i experimentar alguna cosa propera a l'orgàsmic.